白雲まこと

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ご挨拶

ご挨拶

ご挨拶

少しお洒落に天ぷらを味わうのはいかがでしょうか?
ソムリエでもある板長のワインセレクトで味わう天ぷら。
そんな心に優しい空間をご提案いたします。
播州の素材を使った天ぷら、地酒も取り揃えています。
旬の美味しさを是非お楽しみください。

素材、油にこだわり、経験豊富な職人がひとつひとつ揚げます。
素材、油にこだわり、経験豊富な職人がひとつひとつ丁寧に揚げております。
天ぷら以外にも旬の美味しさをお楽しみいただけます。
天ぷら以外にも旬の美味しさをお楽しみいただけます。
ミシュランガイド兵庫
ミシュランガイド兵庫に
掲載されました。

コンセプト

「まこと」は平成8年の阪神淡路大震災の翌年に開業しました。
天ぷらはとても難しく、また、奥の深い料理だと思っております。
その果てしなく奥の深い食べ物に興味をひかれ、今日にいたります。
私たち日本人は、季節の変化を「旬」と名付け、海や山などの大切な宝物を味わってきました。
現代は、「旬」が薄れていくことにつれ、その大切さをもう一度考えてみることにしました。
新鮮な四季折々の食材を天ぷらの衣に包み、皆様の心にお届けいたします。

食材へのこだわり

身体にやさしいもの、食べてますか?
「食」は、人間が生きていく中で最も重要な要素のひとつです。
当店では身体にやさしい食材をできるだけ取りそろえております。

水のこだわり
水のこだわり
人間の身体のほとんどが水分だと言われています。
当店の水は、医療機関、医療器具認定の水である「還元水」を使用しております。
ピュアな水を一度おためしください。
米のこだわり
米のこだわり
兵庫県加古川市志方の完全無農薬米「菜の花米」使用!
卵のこだわり
卵のこだわり
「日本一こだわり卵」を使用しています。
自然の食材だけを食べさせた鶏が産む卵です。
ビタミンが豊富でコレステロールの心配がありません。
一日何個食べても身体に良い卵です。
こくと深みがあります。
塩のこだわり
塩のこだわり
沖縄の「ぬちマース」と新潟の「藻塩」を使用しております。
天然塩でミネラルも豊富で、さらに普通の塩より30%ほど減塩になっています。
油のこだわり
油のこだわり
厳選されたキャノーラ油をメインに、独自のブレンド油を使用しています。
普通の油より約半分くらいカロリーが控えめになっています。
また、鮮度の良い油はアルカリ性の性質があり、ダイエットしている方でも安心です。
逆に10分たつと酸化してしまい、身体に悪いものになるので注意したいですね。

店舗概要

店舗名 白雲まこと
代表 中嶋 建二
所在地 〒670-0905
 兵庫県姫路市魚町18 大生プライド2F
電話番号 079-224-5080
メールアドレス info@wine-makoto.net
営業時間 11:30~14:00 17:00~22:00
定休日 日曜日
席数 26席
(カウンター10席、掘りごたつ部屋あり)
駐車場 無し

アクセスマップ

山陽姫路駅から徒歩6分